Productos

Mezcla a base de proteínas animales, vegetales e hidrocoloides.

APLICACIÓN

Productos cárnicos cocidos.

CARACTERÍSTICAS

Tiene buenas propiedades de, solubilidad y gelificación durante la cocción.
Mejora la liga durante el masajeo y no tapa las agujas de la inyectora,
produce poca espuma. Mejora la mordida y la textura.
Buen emulsionante de grasas y retención de agua.

DOSIS APROXIMADA

1) Pastas Finas: 2% a 3% sobre producto terminado.
2) En Salmueras p/ inyección: 3% a 4% sobre salmuera a inyectar.

ENVASE

Bolsas de papel por 25 Kg.

ALMACENAMIENTO

Conservar en lugar seco, fresco y apartado de otros elementos de fuerte aroma.

VIDA ÚTIL

A temperatura ambiente y sin abrir, el producto tiene una duración de 6 meses a partir de la fecha de elaboración.