Sal de Cura ARYSA Nº 3
La sal ARYSA NO3 es una mezcla de sal nitrato de sodio, nitrato de potasio, y azúcares estabilizantes y antioxidantes.
Su uso en embutidos secos hace un producto final con color más estable, más rojo y más brillante.
ARYSA NO3 está especialmente formulada para ser usada en cualquier embutido seco o carnes saladas curadas.
EQUIVALENCIA
100 gr. ARYSA NO3 = 10 gr. Nitrato de Sodio
Se comprobó un excelente resultado en salames y salamines como así también en bondiolas, ya que el revelado de color es más rápido y estable.
No contiene Nitrito de Sodio lo que hace mas fácil su uso para formular.
USO
Fórmula ideal para Salames y Salamines.
PROPORCIÓN RECOMENDADA
100 Kg. pasta : 300 gr. ARYSA NO3 + 200 gr. ARYSA NO2
NOTA: Dado su alto contenido en Cloruro de Sodio bajar la cantidad de sal en la misma cantidad que la usada de ARYSA NO3.
COMPOSICIÓN CUALITATIVA
Nitrato de Sodio, Nitrato de Potasio, Azúcares reductores,
Estabilizantes de color y pH, Cloruro de Sodio, Fructosa Cristal.
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La información aquí contenida es según nuestro conocimiento verdadera y correcta, y presentada de buena fe. Puede sufrir modificaciones sin previo aviso. Ninguna garantía contra infringimiento o patentes está implícita o inferida. Consultar con nuestro equipo técnico para optimizar el uso de SAL DE CURA ARYSA NO3
